domingo, 20 de mayo de 2012

AGUACATE


 Árbol lauráceo de América, cuyo fruto de parecido a una pera grande cáscara negra delgada (cáscara comestible) o rugosa y gruesa. Su interior verde que contiene una gran semilla y es muy sabroso para acompañar platillos salados.

 El aguacate es Ideal para compartir en un exquisito guacamole, que es una salsa a base de aguacate, tomate rojo, cebolla y chile en una papilla.

 Los científicos naturistas afirman tras años de estudios que el aguacate contiene solo grasas monoinsaturadas como según dice el doctor Sadkhin reducen el colesterol dañino, disminuye el riesgo de complicaciones al corazón lo que resulta en una vida más larga y saludable

 Los aguacates contienen muchos beneficios anti-age a causa de que tiene vitamina E, un antioxidante que mantiene la piel sana y previene su envejecimiento. El extracto de su aceite tiene también un alto beneficio para las pestañas y el cabello brindando nutrición, resistencia, y brillo a causa de sus omegas. Las mascarillas maquillantes para pestañas que lo contienen suelen ayudar a combatir la caída de las pestañas, y el engrosamiento y fortalecimiento de las mismas.

 Macera su hueso junto con una ramita de ruda y albahaca dentro de un litro de alcohol dejándolo 30 días. Aplícalo en las sienes en caso de dolor de cabeza.

 La mascarilla de aguacate es altamente nutritiva e hidratante para la piel.

viernes, 18 de mayo de 2012

AZAFRAN

(Crous Sativus)

El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae. Planta iridácea de bulbo sólido cuyos estigmas de hermoso color rojo.

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes químicos picrocrocin y safranal. También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En muchas partes se utiliza como componente indispensable de la paellas, también se utiliza en la confección de arroces, carnes y mariscos.

El azafrán tiene también aplicaciones en medicina. El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.

Se presenta como un eficaz remedio para el tratamiento de la sintomatología de la depresión y ansiedad, así lo revelan diversos estudios realizados por científicos de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán.

Ayuda a reducir los cambios leves o moderados de humor, la irritabilidad, los estados de tristeza o euforia.

También ayuda para la melancolía, las alteraciones cíclicas del estado de ánimo, la intranquilidad o desasosiego, la pérdida de ilusión por las cosas cotidianas, la pérdida de apetito y alteraciones del sueño.

Concretamente uno de los estudios mencionados, publicado recientemente en la prestigiosa revista científica "Progreso en Neuropsicofarmacología & Psiquiatría Biológica", compara el principio activo del azafrán con la fluoxetina, utilizada en el "Prozac. Asimismo, un segundo estudio lo comparó con el uso de la imipramina en el tratamiento de la depresión leve a moderada, y también demostró su efectividad como terapia alternativa.

Este hallazgo ha sido aprovechado por el laboratorio Narval Pharma que, tras 6 años de estudios, ha conseguido sintetizar el primer complemento alimenticio a base de azafrán. Así, el laboratorio venderá a partir de ahora, en farmacias y sin receta médica, 'Azafrán' como complemento nutricional, es decir como un producto nutracéutico con acción terapéutica.

PROPIEDADES
 El azafrán es muy rico en Vitamina B2 y Riboflavina. Es un tónico carminativo y favorece la sudoración al tomarlo como tizana.

 Las encías dolidas se alivian frotándose suavemente con la hierba de azafrán. Esta planta es un buen analgésico, pero no se debe abusar de su uso pues tiene propiedades que la hacen abortiva y estimulante.

 Es una especia muy apreciada desde la antigüedad, y se utiliza como condimento. Es usada tanto en estigmas, como en polvo.

 Los estigmas de color rojo del azafrán se usan en pintura, para condimentar manjares, y el campo de la medicina.

 Se emplea en la cocina para fondo colorante y saborizante para la paella, la zarzuela, la bouillabaisse, el risoto y diversos platos de la cocina mediterránea incluyendo los dulces y la repostería. Es un excelente colorante para la fabricación de la mantequilla y los quesos. También existen licores de azafrán.

ALAMO


Árbol salisáceo que crece en zonas templadas. Crece en todo el mundo, de madera demasiado blanda como para usarse, sin embargo de ésta se saca papel, cerillos y algunos muebles. La madera de éste árbol resiste mucho la humedad.

 Después de un incendio, es el primer árbol que vuelve a crecer.

 El Álamo “temblón” es una variedad de corteza suave y blanca. Se llama así porque sus hojas de forma redondeada suelen temblar ante la brisa. Si se planta cualquier variedad, bastaría con una varita en la tierra húmeda en la estación de primavera y al año siguiente, el árbol habrá crecido a la estatura de un hombre.

 Aparte de la variedad temblón”, existen el álamo blanco, negro (o chopo), y el álamo de Italia (o piramidal).


 Se utilizan álamos como barrera para aminorar el viento y las altas temperaturas colocándolos en hilera junto a paredes extensas.

jueves, 17 de mayo de 2012

ACEBO

 Árbol aquifoliáceo, de hojas de color verde oscuro brillantes, espinosas y crespas. Sus frutos son esféricos de color negro, amarillo, y principalmente rojo. Cree en América del Norte en América del Sur y en algunos lugares de clima templado.

 Las variedades inglesa y norteamericana tienen frutos rojos, y son de hojas perennes, y sus ramas son utilizadas en la decoración navideña.

 El acebo inglés llega a crecer mas de 15cm. Se cultiva comercialmente en E.U. en los estados de Oregon y Washington.

 El acebo se originario del centro y sur de Europa, y por su explotación decorativa es una planta protegida.

 La tradición navideña dice que quien se pare bajo la decoración de muérdago (con acebo) deberá ser besado obligatoriamente.

 Estas costumbres proceden de los romanos en su festividad de la Saturnalia, y fueron heredadas a los Cristianos. Las hojas perennes y bayas rojas han hecho al acebo un símbolo de fertilidad para los pueblos antiguos, quienes creían que con ella evitarían hechicerías. Los Druídas la utilizaban junto al muèrdago como presente a los espíritus del bosque.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Amapola


(Papaver Rhoeas)

 Es de la familia de las Papaváceas, de la variedad de la adormidera.

  Es una planta herbácea, de ciclo anual. Es bien conocida. Crece de forma espontanea en lugares muy variados, prosperando sobre todo en los tiempos de cereales. Suele recolectarse en verano, y la parte que se utiliza son los pétalos de la flor que deben desecarse rápidamente a la sombra.

 Presenta un tallo cilíndrico con canales latíferos, que arranca del centro de una roseta de hojas basales lancelotadas, con incisivas irregularidades de color verde. Al igual que el tallo, también sus hojas son tormentosas. Sus flores son solitarias, y están dispuestas en la extremidad de un largo péndulo, que parte de la axila de las hojas. La flor tiene cuatro pétalos de color rojo algo más oscuro en la base, y con estambres negruzcos muy anchos  en comparación con la altura de la planta. La fruta es una cápsula ovoide en forma de campana.


PROPIEDADES
 Cuando las flores son tiernas (perfectamente antes de florecer) se comen en ensalada mezcladas con otras hierbas silvestres, o con lechugas escarolas, y su ingestión es muy provechosa para las vías respiratorias.

 En su uso interno, se emplea para combatir cuadros de ansiedad, espasmos intestinales, jaquecas tensionales, neuralgias, tosferina, laringitis, tos irritativa, cólicos intestinales, dolores menstruales, nerviosismo, insomnio, bronquitis, asma, disnea nerviosa y fiebres eruptivas.
 En su uso externo se emplea como gargarismo en irritaciones de garganta, y lavados para la conjuntivitis.


La Amapola ya era conocida por los egipcios, asirios y griegos, que le atribuyeron propiedades medicinales narcóticas y anestésicas. (la morfina y la codeína se extraen de ella). De ahí que la mitología clásica la relacione con Hipnos y Thanatos (el sueño de la muerte), que se representa con coronas de amapolas (Hipnos), o llevándolas en las manos (Thanatos). Morfeo hijo de Hipnos al que se representa con alas de mariposa, expresando así su ligereza, tiene por atributo la amapola, con la cual toca a los que quiere adormecer.

 Por otra parte, en la antigüedad a la amapola se le reconocía también por varias de sus propiedades como las energéticas o estimulantes, dado que a los atletas griegos se les daba para un brebaje de semillas de amapola, miel y vino antes de competir. también era utilizada para disminuir la temperatura corporal, analgésico, e incluso para acallar el llanto de los niños.

 Los romanos introdujeron la amapola  (papaver en latín) en Bretaña, donde se asoció al descanso y al olvido. Allí se utilizó también como planta mágica para la adivinación

Para el cristianismo medieval ésta flor, cuya imagen está grabada en los bancos de algunas iglesias, simboliza “El Juicio Final”.

 Durante la edad media, y el renacimiento en España, la amapola era muy apreciada, y se hacía gran acopio de ella en los trigales donde crecía para usarla como condimento. Surgieron mitos como el que decía que si al recoger la flor se desprendía un pétalo, y éste caía sobre la mano de la persona que la había cortado, la persona moriría fulminada por un rayo. 

DOSIFICACIÓN
 En infusiones, usar dos gramos por taza en tres o cuatro tomas diarias. Dejar reposar cinco minutos antes de ingerir. También puede administrarse en extractos fluidos (15-20 gotas, 3 veces al día), o tintura madre (25 gotas, 3 veces al día).
 Para uso externo la infusión de 30 gramos por taza se aplica en lavados sobre la parte afectada.


ACEDERA


(Rumex Acetosa)

 La Acedera es una planta polgonaea comestible.

 Sus hojas agrias se comen crudas en ensalada o se hierven para sopa, souflé o tortilla.

 El caldo de su cocción debe desecharse por su alto contenido de ácido ociláctico.

 Es una planta aperitiva y muy diurética, estimulante del aparato urinario, hígado, e intestino, además de ser excelente antiescorbútico por su riqueza en vitamina “C”.

sábado, 12 de mayo de 2012

ACHICORIA


 De la familia de las plantas compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, crudas o cocidas.

 Es una hierba silvestre comestible. Su raíz tostada puede ser usada como substituto para el café.

 Las hojas básales, se consumen sobre todo en ensalada por su fácil digestión.

 Su sabor es de un amargo muy intenso.

PROPIEDADES
 Sus propiedades aplicadas en la Aromaterapia, moderan las actitudes sobreprotectoras, que en ocasiones pueden resultar asfixiantes para quien las padece.

 La ingesta del té de ésta planta es excelente para depurar el hígado fortalecer el estómago, combatir las enfermedades de la vesícula biliar y los riñones.

 Especialmente efectiva en el tratamiento contra empacho y el estómago, puesto que tiene una acción disolvente en conglomerados mucosos acumulados.

ANGÈLICA


 La Angélica pertenece a la familia de las Umbelìferas y su nombre científico es Angélica Archangelica.

 Es una planta muy común en Europa, en tierras bajas y húmedas, pero a efectos de sus principios curativos, es preferible recolectarla, que cultivarla. Se le busca en terrenos secos o preferiblemente, ha de ser adquirida en un herbolario. Su recolección se lleva a cabo en septiembre.

 Es una planta herbácea, que tiene hasta tres metros de altura, provista de una gran raíz de color oscuro, su tallo es erecto, y estriado en varias ramificaciones, que a su vez está cubierto de una pilosidad (vellosidad) blanquecina. Las flores son de color verdoso, y son penta-pétalas. Sus frutos ovoides contienen semillas pequeñas y aplastadas.

 A ésta planta se le conoce en castellano también como HIERBA DE LOS ÁNGELES o del ESPÌRITU SANTO.

PROPIEDADES
La cantidad indicada para la tizana o té debe ser la punta de un cuchillo por cada taza.

 En el norte de Europa en tiempos antiguos se le utilizó como hierba comestible, sobre todo en los conventos, y a mediados del siglo XVI se recomendaba mezclar su raíz pulverizada con el vino como remedio contra la Peste.

 Ofrece alivio para Problemas Digestivos, puesto que tradicionalmente se le ha considerado un excelente remedio, muy eficaz en el tratamiento contra la Úlcera Estomacal, y para ello solo basta con masticar unos trocitos de tallo fresco. Por otro lado, se ha demostrado que en el caso de Infecciones Digestivas, tiene Acción Antibacteriana. Evita Gases, y Flatulencias.
 Es un Vomitivo indicado en casos de Envenenamiento con substancias nocivas.

 Eficaz contra los Resfriados, y la Congestión Nasal, añadiendo unas gotitas de su aceite esencial a una taza de agua caliente, para preparar una infusión descongestionante, que puede ser bebida, e inhalada. Su té de hojas y raíces presta servicios contra padecimientos de Pulmonías y Pieuresias. Actualmente, también es posible encontrarla cristalizada en caramelos balsámicos.

 Es eficaz combatiente del Olor Corporal, pues debido a sus propiedades antisépticas, unas cuantas gotas de su aceite esencial con el agua templada del baño serán suficientes.

 Excelente para aplicar masaje Relajante y Antinflamatorio, usando unas gotitas de aceite esencial, con aceite de oliva, o almendras, éste masaje reducirá los Problemas musculares o Reumáticos, siendo especialmente eficaz en tratamiento de Dolores Cervicales.

 Tiene aplicaciones en el tratamiento contra alteraciones del Sistema Nervioso, debido a su acción Sedante, y Antiespasmódica, siendo su infusión muy indicada en Trastornos del Sueño, la Ansiedad, y otras Alteraciones Nerviosas.

 En infusión también es un eficaz Antiespasmódico y Anticonvulsivo.

 Las hojas jóvenes se utilizan como hierba Aromatizante, en ensaladas, y las semillas se usan en la pastelería. La Angèlica sirve como base para la elaboración por maceración de diversos licores como CHARTREUSE y el BENEDITINE.